特別体験講座 参加者募集 天草から作る トコロテンでランチ
| 【日にち】 | ２０１２年５月２６日（土） |
| 【時 間】 | 午前１１時〜午後２時 |
| 【定 員】 | ２０名程度（要予約） |
| 【参加費】 | 大人１３００円 小学生以上１０００円（入館料含） |
| 【内 容】 | 志摩地方では夏になるとトコロテンをつくる家庭が多くあります。これは古くからトコロテンの原料である海藻のテングサ（天草）がこの地方に多く、海女によって採取されるからです。今回は天草を煮出し、原液を作り、デザートはもちろんおかずの一品にもなるメニューを３，４品つくり試食します。 |
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| 黒砂糖味のトコロテンを 竹筒に入れています。 |
シーチキン入りトコロテンとトマトを |
アボカドと小エビにトコロテンで作った |
☆テングサのの種類とトコロテンの歴史
「テングサ」とは紅藻類のテングサ科の総称です。多年生の海藻で、その種類は多く代表的なものは、
マクサ、ヒラクサ、オオブサ、オニクサ、オバクサ、キヌクサ、ユイキリなどがあります。中国ではテングサを
「凝海藻」（こるもは）といって美味しい食品のひとつでした。この技術を遣唐使が持ち帰り、作ったのが
トコロテンです。
トコロテンの語源は古代には「心太」（こころぶと）で→ココロタイ→ココロテイ→トコロテンとなったそう
です。
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【ご予約・お問合わせ】
海の博物館
ＴＥＬ：０５９９−３２−６００６
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